| Français | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
AFHAALTRAITEUR voor 2012
Om te onthouden:Onze afhaaltraiteur staat voor jullie ter beschikking vanaf de woensdag tot en met de zondagavond.
Alle gerechten dienen steeds afgehaald te worden vóór 16u.
U kan reeds een afhaaltraiteur bestellen vanaf 2 personen.
Tijdens de feestdagen vragen wij om de gerechten af te halen vóór 14u.
|
|
||
| HAPJES | ||
| 1. Koude en warme hapjes ( 5 stuks ) | € 1.5 / stuk | |
| 2. Luxe hapjes ( 7 stuks ) | € 2 / stuk | |
| 3. Gegratineerde oester met prei ( 6 stuks ) | € 18 | |
| SOEPEN ( 1L = 4 personen ) | ||
| 1. Kreeftensoep | € 7 / l | |
| 2. Helder soepje van Bressekip met een kruidenpannenkoekje | € 7 / l | |
| 3. Courgettesoep met kruidenkaas | € 4 / l | |
| 4. Portugese paprikaroomsoep | € 4 / l | |
| KOUDE VOORGERECHTEN | ||
| 1. Gemarineerde zalm, dilleroom, slaatje en toast | € 8 | |
| 2. Carpaccio van blauw-wit, zongedroogde tomaatjes, parmesaan en basilicum | € 8 | |
| 3. Vittelo tonato - Orchidee ( bereiding kalfsvlees en tonijn ) | € 9 | |
| 4. Duo van terrine van paling in 't groen en paling met Provençaalse kruiden en slaatje | € 10 | |
| 5. Tarte-tatin van ganzenlever met appel en een coulis van Granny-smith | € 10 | |
| WARME VOORGERECHTEN | ||
| 1. gegratineerde St.Jacobsvrucht met Noordzeegarnaaltjes en prei | € 10 | |
| 2. timbaaltje van roggevleugel, blanke boter en nobashi garnaaltjes | € 11 | |
| 3. spiesje van nobashi garnaaltjes met panchetta en een bladerdeegje met chitakï | € 10 | |
| 4. hoorn des overvloed met appenziller, verfijnd met truffel, spek en tuinboontjes | € 10 | |
| SCAMPI- EN KREEFTENBEREIDINGEN | ||
| SCAMPI | Voorgerecht | Hoofdgerecht |
| 1. Scampi met daslook en wilde rijst | € 9 | € 13 |
| 2. Scampi met citroengras, oestersaus en gember | € 9 | € 13 |
| KREEFT | Voorgerecht | Hoofdgerecht |
| 1. Kreeft à la nage ( warm met een sausje ) | € 17 | € 30 |
| 2. Kreeft, gegrild met tuinkruiden en boter | € 17 | € 30 |
| 3. Kreeft in schoonzicht ( koud ) | € 17 | € 30 |
| 4. Kreeft met een stoofpotje van venkel en look | € 17 | € 30 |
| HOOFDGERECHTEN | ||
| 1. Waterzooi van noordzeevis, fijne groenten en chateau-aardappelen | € 12 | |
| 2. Zeetong "Orchidee", seizoensgroentjes, chablissaus en groene kruidenpuree | € 14 | |
| 3. Speenvarken carré, groentjes, oude portsaus en amandelkroketjes | € 12 | |
| 4. Mechelse koekoek, rivierkreeftjes en groentetaartje, gebakken aardappeltjes, rozemarijn en gerookte look | € 13 | |
| 5. Kalfsmedaillon, krokant gebakken parmaham , zongedroogde tomaatjes, groentespaghetti en een parmezaansausje | € 14 | |
| 6. Hertekalffilet, geconfijt peertje, boschampignons, chardonay-sausje en kroketjes | € 17 | |
| KOUD BUFFET ( minimum 10 personen ) | € 45 | |
| Tomaatjes gevuld met garnaaltjes | ||
| Gerookte heilbot | ||
| Gerookte zalm | ||
| Zalm "bellevue" | ||
| Gemarineerde zalm | ||
| Gerookte forel | ||
| Terrine van vis | ||
| Gerookte ham | ||
| Paté van de chef | ||
| Gekookte ham | ||
| Diverse soorten koude vleeswaren | ||
| Kreeft- en schelpdieren | ||
| Aangevuld met diverse groentjes, aardappeltjes, sausjes, brood, ... | ||
| DESSERT | ||
| 1. Gebak ( punttaart ) | € 4 | |
| 2. Dessertbord : assortiment van mini-patisserie, chocolade-mousse, fruit | € 5 | |
| 3. Met calvados geparfumeerd appeltaartje en vanille-ijs | € 5 | |
| 3. Bavarois van cocos en pecannoten | € 4 | |
| 3. Pallet van roomijs en fruit | € 4 | |
| WIJNEN | ||
| 1. Rode wijn: franse wijn - Finesse: Merlot/Cabernet: Vin du Pays d'Oc | € 10 / fles | |
| 2. Witte wijn: franse wijn - Finesse: Chardonnay/Colombard: Vin du Pays d'Oc | € 10 / fles | |
| MENU | ||
| Menu Orchidee | € 30 | |
| Assortiment van 3 koude en 2 warme hapjes | ||
| Stoofpotje van scampi's en St. Jacobsvruchten met julienne groenten | ||
| Courgettesoep met kruidenkaas | ||
| Carré speenvarken met oude port, groentjes en kroketjes | ||
| Met calvados geparfumeerd appeltaartje en vanille-ijs | ||
| Menu Prestige | € 45 | |
| Assortiment van 4 koude en 3 warme hapjes | ||
| Tarte tatin van ganzenlever met appel en coulis van granny smith | ||
| Kreeftensoep | ||
| Struisvogeltournedos, oude port, groentjes en aardappelkroketjes. | ||
| Feestelijk dessert | ||