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SERVICE À EMPORTER
La cuisine gastronomique des Salons Orchidee à votre domicile !!Vous serez gâtés dès la mise en bouche jusqu’au dessert !!
A retenir :
- notre service à emporter est opérationnel le mercredi jusqu’au dimanche soir.
- Toutes commandes ( à partir de 2 personnes ) sont à retirer avant 16h.
- Pendant les jours de fêtes nous demandons retirer les plats avant 14h.
En cas de questions concernant nos menus, veuillez faire appel à nos chefs de cuisine, ils ne tarderons pas à vous fournir les explications demandées.
| BOUCHÉES | ||
| 1. bouchées froides et chaudes ( 5 morceaux ) | € 1.5/pièce | |
| 2. assortiment de luxe de bouchées froides et chaudes ( 7 morceaux ) | € 2/pièce | |
| 3. Des huîtres gratinées aux poireaux ( à 6 pièces ) | € 18 | |
| POTAGES ( 1L = 4 pers. ) | ||
| 1. Bisque de homard | € 7/l | |
| 2. consommé de poulet de Bresse avec des crêpes aux herbes | € 7/l | |
| 3. crème de courgettes aux herbes des fromages | € 4l | |
| 4. Crème de poivrons Portugaise | € 4/l | |
| ENTREE FROIDE | ||
| 1. saumon mariné à l’aneth, une salade et toast | € 8 | |
| 2. carpaccio de boeuf bleu-blanc, tomates séchées au soleil, parmesan et basilic | € 8 | |
| 3. vittelo tonato – Orchidee ( préparation viande de veau et de thon ) | € 9 | |
| 4. duo de terrine d’anguille au vert et d’anguille aux herbes Provinciales et une salade | € 10 | |
| 5. tarte-tatin de foie gras avec pomme et un coulis de granny-smith | € 10 | |
| ENTREE CHAUDES | ||
| 1. coquilles Saint-jacques à la fondue de poireaux primeur et crevettes | € 10 | |
| 2. petite timbale d’aie de raie, beurre blanc et des crevettes Nobashi | € 11 | |
| 3. petite brochette des crevettes Nobashi aux panchetta et une pâte feuilletée aux chitakés | € 10 | |
| 4. feuilletage aux appenziller, raffiné des truffes et de lardon aux fèves des marais | € 10 | |
| PREPARATION DE SCAMPI ET D’HOMARD | ||
| SCAMPI | Entrée | Plat de résist. |
| 1. scampi aux ail des ours et riz sauvage | € 9 | € 13 |
| 2. scampi aux herbes de citron, sauce aux huîtres et gingembre | € 9 | € 13 |
| HOMARD | Entrée | Plat de résist. |
| 1. homard à la nage ( chaud avec une sauce ) | € 17 | € 30 |
| 2. homard grillé aux herbes fines et du beurre | € 17 | € 30 |
| 3. homard belle-vue (froid) | € 17 | € 30 |
| 4. homard au pot-au-feu de fenouil et ail | € 17 | € 30 |
| PLATS DE RESISTANCE | ||
| 1. waterzoï de poisson, de légumes fines et pommes chateau | € 12 | |
| 2. solle de mer “ orchidee “, des légumes de saisons, sauce chablis et une purée des herbes vertes | € 14 | |
| 3. carré de couchon au lait,de légumes, sauce au vieux porto et des croquettes | € 12 | |
| 4. Poulet de malines, des écrivisses et une tarte de légumes, pommes de terre sautées, romarin et ails fumées | € 13 | |
| 5. médaillon de veau, croquant de jambon de parme, tomates séchées au soleil, spaghetti de légumes et une sauce parmesan | € 14 | |
| 6. filet de faon, une poire confit, champignons, sauce au chardonay et croquettes | € 17 | |
| BUFFET FROID ( minimum 10 personnes ) | € 45 | |
| Tomates farcies de crevettes | ||
| saumon fumé | ||
| saumon “ belle-vue” | ||
| saumon mariné | ||
| flétan mariné | ||
| truite fumée | ||
| terrines de poissons | ||
| jambon fumé | ||
| pâté du chef | ||
| jambon cuit | ||
| charcuterie | ||
| homards | ||
| crustacés et des coquillages | ||
| assortiment de légumes froids accompagnés de pommes de terre, de sauces et de pain | ||
| DESSERT | ||
| 1. tartelettes | € 4 | |
| 2. assiette à dessert : assortiment de petites pâtisseries, mousse au chocolat et fruits de saison | € 5 | |
| 3. une tarte de pommes, parfumée avec calvados et crème glacée à la vanille | € 5 | |
| 4. bavarois de cocos et moix de pécan | € 4 | |
| 5. palette de crème glacée et de fruits | € 4 | |
| VINS | ||
| Vin rouge : Vin fin français – finesse : Merlot / Cabernet : Vin du Pays d’Oc | € 10/bouteille | |
| Vin blanc : Vin fin français – finesse : chardonnay/Colombard : vin du Pays d’Oc | € 10/bouteille | |
| MENU | ||
| MENU ORCHIDEE | € 30 | |
| Assortiment de 3 bouchées froides et de 2 bouchées chaudes | ||
| Pot-au-feu de scampi et coquilles Saint-Jacques | ||
| Potage aux courgettes et du fromage aromatique | ||
| Carré de couchon au lait au sauce de porto, légumes et croquettes | ||
| Une tarte de pommes, parfumée avec calvados et crème glacée à la vanille | ||
| MENU PRESTIGE | € 45 | |
| Assortiment de 4 bouchées froides et de 3 bouchées chaudes | ||
| Tarte tatin de foie gras aux pommes et un coulis de granny smith | ||
| Bisque de homard | ||
| Filet de faon, vieux porto, légumes et croquettes | ||
| Dessert splendide | ||